Gemüse-Graupen-Eintopf

Gemüse-Graupen-Eintopf für 4 Personen: 2 Zwiebeln, gewürfelt, 2 Knoblauchzehen, gehackt, 200g Knollensellerie, in Streifen geschnitten, 2 große Möhren, halbiert und in Scheiben geschnitten, 200 g Pastinaken, gewürfelt, 100-200g Rote Beten, in Stücken, 2 EL Öl, 100g Perlgraupen, 800 ml Gemüsebrühe, 100g Buschbohnen, geschnitten, Salz, Pfeffer, Mettwürstchen, in Stücke geschnitten, Zwiebeln, Möhren, Pastinaken, Rote Beten und die Buschbohnen kommen von meinem SoLaWi-Anteil. Schwarze Bohnen … Weiterlesen Gemüse-Graupen-Eintopf

Caldo Verde

Caldo Verde für 4 Personen: 1 Zwiebel, gewürfelt, 3 Knoblauchzehen, in feine Scheiben geschnitten, 1 EL Olivenöl, 400g mehlige Kartoffeln, geschält und in Stücke geschnitten, 1 Lorbeerblatt, 1 l Wasser, 1 Chouriço, in 1/2 cm dicke Scheiben geschnitten, 250g Grünkohl (alternativ Wirsing), 4 EL bestes Olivenöl, Salz und Pfeffer, Muskatnuss, Zubereitung: Zwiebel und Knoblauch in einem … Weiterlesen Caldo Verde

Maissuppe

Zutaten für 4 Personen: 4 EL Pflanzenöl, 2 Zwiebeln, sehr fein gehackt 2 Knoblauchzehen, sehr fein gehackt, 2-3 EL Mandelmus, halber Becher Sojasahne, 1,2 l Gemüse- oder Hühnerbrühe, 300-400 g Mais (frisch, aus der Dose oder tiefgefroren), Saft von 1 Limette, 1- 2 TL Curry, getrocknete, kleingehackte Chili (Menge nach Geschmack), frischer Koriander, Salz und Pfeffer, … Weiterlesen Maissuppe