Griechisch-spartanische Suppe

Schade, dass Janine heute nicht konnte, denn nachdem sie das letzte Mal nicht so richtig satt geworden ist, gab es heute eine Klostersuppe, von der Bruder Victor-Antoine sagt: Trotz des Namens ist diese Suppe keinesfalls „spartanisch“. Alle, die dieses Rezept ausprobiert haben, versichern mir, daß die Suppe sehr sättigend ist. Sie ist tatsächlich eine vollständige … Weiterlesen Griechisch-spartanische Suppe

Blumenkohlsuppe

Blumenkohlsuppe für 4 Personen: 500g Blumenkohl, in Stücke geschnitten, 2 Kartoffeln, klein geschnitten, 1 große Karotte, klein geschnitten, 2 Knoblauchzehen, kleingehackt, 1 Zwiebel, kleingehackt, 1,5 l Gemüsebrühe, Pfeffer, Salz, 100g (Bio-) Räucherlachs, 100ml Sahne, Schwarzkümmel, Zubereitung: Wasser in einen großen Topf geben (evtl. mit dem Wasserkocher vorher erhitzen). Gemüse, Zwiebeln und Knoblauch dazu. Zugedeckt bei schwacher Hitze … Weiterlesen Blumenkohlsuppe

Caldo Verde

Caldo Verde für 4 Personen: 1 Zwiebel, gewürfelt, 3 Knoblauchzehen, in feine Scheiben geschnitten, 1 EL Olivenöl, 400g mehlige Kartoffeln, geschält und in Stücke geschnitten, 1 Lorbeerblatt, 1 l Wasser, 1 Chouriço, in 1/2 cm dicke Scheiben geschnitten, 250g Grünkohl (alternativ Wirsing), 4 EL bestes Olivenöl, Salz und Pfeffer, Muskatnuss, Zubereitung: Zwiebel und Knoblauch in einem … Weiterlesen Caldo Verde

Kalte Avocadosuppe

Zutaten für 4 Personen: 3-4 reife Avocados, 240 ml entrahmte Milch (oder Schlagsahne für dickere Suppe), 4 EL Frühlingszwiebeln, sehr fein gehackt, 1 TL Zitronensaft, 700 ml Hühner- oder Gemüsebrühe, 4 EL Sherry, Salz und Pfeffer, 1/4 Tasse Koriander, sehr fein gehackt, Zubereitung: Die Avocados halbieren, entsteinen, schälen und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Mit … Weiterlesen Kalte Avocadosuppe