Domoda, Kürbis-Eintopf aus Gambia

Bereits bei den ersten Veranstaltungen der „Wieslocher Migrationsgeschichte/n“ wurde deutlich, daß Migration kein singulärer Ausnahmezustand ist, sondern zu allen Zeiten aus verschiedensten Gründen stattgefunden hat. Und wenn man die aktuellen Zahlen mit den 14 Mio. Heimatvertriebenen nach dem Krieg oder den 14 Mio. Gastarbeitern in den 50-er Jahren vergleicht, relativiert sich die heutige Situation. Eine zweite Erkenntnis … Weiterlesen Domoda, Kürbis-Eintopf aus Gambia

Möhren-Maronen-Suppe

Eigentlich ist es noch etwas zu früh für Maronen. Letztes Jahr waren wir Ende Oktober sammeln und daraus wurde diese Herbstsuppe mit Pflaumen. Doch ich hatte von Finn eine selbst erstellte Rezeptpostkarte geschenkt bekommen und wollte sie gleich mal ausprobieren. Die Suppe ist sehr lecker und schmeckt mit dem Rosmarin und den Feigen wunderbar süß-herbstlich. … Weiterlesen Möhren-Maronen-Suppe

Grünkern-Auberginen Eintopf

Grünkern (auch „Badischer Reis“ genannt) ist das Korn des Dinkels, das halbreif geerntet und unmittelbar darauf künstlich getrocknet wird … Grünkern ist nach verschiedenen Berichten vor mehreren hundert Jahren in Süddeutschland erstmals hergestellt worden. Die erste urkundliche Erwähnung des Grünkerns stammt aus dem Jahre 1660, und zwar aus einer Kellereirechnung des Klosters Amorbach. Er wurde schon damals als Suppeneinlage … Weiterlesen Grünkern-Auberginen Eintopf

Kürbis Kokos Suppe

Letzten Sonntag habe ich „boyhood“ gesehen. Der Film kam 2014 in die Kinos und ist ein Jugendportrait und Filmtagebuch, das Regisseur Linklater an knapp vierzig Drehtagen verteilt über zwölf Jahre realisierte. Er begleitet Mason und dessen Schwester Samantha (gespielt von der Tochter Linklaters) durch das Auf und Ab ihrer Jugendzeit und zeigt über fast 3 Stunden hinweg in beinahe … Weiterlesen Kürbis Kokos Suppe

Kürbis-Quitten-Radicchio-Suppe

Ich kann mich nicht erinnern, dass ich in meiner Jugend Kürbis gegessen habe. Diesen entdeckten wir erst Anfang der 90er Jahre und wir machten daraus eine Suppe. Sie fand sofort Eingang in unser Repertoire und wurde regelmäßig gekocht. Kürbis wurde eine Allzweckwaffe: im Ofen gebacken, als Püree, Gratin oder Risotto, im Brot, als Kuchen und … Weiterlesen Kürbis-Quitten-Radicchio-Suppe

Herbstsuppe

#montagsstories Am Wochenende wollten wir Maronen sammeln gehen und fuhren nach Dossenheim. Vom Steinbruch aus gibt es verschieden lange Wege durch den Wald. Doch vorher gab es einiges zu entdecken. Zunächst den Steinbruch selbst, der aber natürlich eingezäunt ist. Auf dem Gelände kann man Steinskulpturen von Knut Hüneke sehen. Auch gibt es dort ein Feldbahn- und … Weiterlesen Herbstsuppe

Afrikanische Flädlesupp

Afrikanische Flädlesupp für 4 Personen: 1 große Kartoffel, klein gewürfelt, kleines Stück Sellerie, klein gewürfelt, 2-3 Möhren, in Scheiben geschnitten, 1-2 Stangen Lauch, halbiert und in Streifen geschnitten, 30 g Butter oder 1-2 EL Öl, 1,2 l Wasser, 150g braune Berglinsen, 200g Kichererbsen (aus der Dose/Abtropfgewicht), 200g Kokosmilch, 2 EL Erdnußmus, kleines Stück Ingwer, fein gewürfelt, Gemüsebrühe, Kreuzkümmel, Zimt, Chili, Salz, Pfeffer, … Weiterlesen Afrikanische Flädlesupp

Bohnen-Zitronen-Suppe

Zutaten für 4 Personen: für die Suppe: 1 Zwiebel, kleingehackt, 600g mehlige Kartoffeln, gewürfelt, 2 EL Öl, 1l Gemüsebrühe, 1 Bio-Zitrone, 150g griechischer Sahnejoghurt, 400g vorher eingeweichte und gekochte, weisse Bohnen oder schon gekochte aus der Dose. Salz, Pfeffer, für das Feldsalat-Pesto: 100g Feldsalat, 6EL Öl (fruchtiges Olivenöl, Walnussöl), 10g Pecorino, fein gerieben, 1 Knoblauchzehe, fein … Weiterlesen Bohnen-Zitronen-Suppe

Mandelcremesuppe

Zutaten für 4 Personen: für die Spinat-Gorgonzola-Nocken: 125 g frischer Spinat, 50g Gorgonzola, 75 g Magerquark, 1 Ei und 1 Eigelb, ca 100g Mehl, Salz und Pfeffer, 4 Feigen, kleingeschnitten, 1 EL Butter, etwas Öl, Zubereitung: Spinat waschen und mit etwas Wasser kurz blanchieren bis er zusammenfällt. Abtropfen lassen, mit den Händen auswringen und kleinschneiden Gorgonzola … Weiterlesen Mandelcremesuppe

Maissuppe

Zutaten für 4 Personen: 4 EL Pflanzenöl, 2 Zwiebeln, sehr fein gehackt 2 Knoblauchzehen, sehr fein gehackt, 2-3 EL Mandelmus, halber Becher Sojasahne, 1,2 l Gemüse- oder Hühnerbrühe, 300-400 g Mais (frisch, aus der Dose oder tiefgefroren), Saft von 1 Limette, 1- 2 TL Curry, getrocknete, kleingehackte Chili (Menge nach Geschmack), frischer Koriander, Salz und Pfeffer, … Weiterlesen Maissuppe