Spargel – Kartoffelsuppe mit Lachsflädle

Dieses Rezept stammt aus einer Box mit 52 Suppenrezepten von Petra Diaz mit dem Titel „Suppenzauber“. Jedes Rezept steht auf einer eigenen Klappkarte mit Beschreibung auf der einen und einer kleinen Geschichte auf der anderen Seite: Immer wenn ich nach Hause komme, fragt mich meine Mutter: „Hast Du Hunger? Soll ich was zu essen machen?“ … … Weiterlesen Spargel – Kartoffelsuppe mit Lachsflädle

Spargelsuppe

Es ist Spargelzeit, also Zeit für eine Spargelsuppe: Regional und saisonal. Bis 24.6. wird noch Spargel gestochen. Eine interessante Sendung zum Thema Saisongemüse & Co. gab es am 12.6. im zdf (s. #montagslinks) mit einem Beitrag über Solidarische Landwirtschaft am Beispiel „Kartoffelkombinat“ aus München am Ende der Sendung. Spargelsuppe für 4 Personen: 800g weißer Spargel, geschält, … Weiterlesen Spargelsuppe

Thai Spargel Suppe

Thai Spargel Suppe für 4 Personen: Knoblauchzehe, kleingehackt, 1 Zwiebel, kleingehackt, 500g Spargel (III oder Suppenspargel), geschält und in 3-4cm Stücke geschnitten, 300g grünen Spargel in 3-4cm Stücke geschnitten, kleines Stück Ingwer, klein gehackt, 2 EL Öl, 1,2 l Gemüsebrühe, 100g Knollensellerie, in dünne Streifen (ca 3-4cm) geschnitten, 1-2 Möhren, in dünne Streifen geschnitten, 1 TL rote Currypaste, Saft von … Weiterlesen Thai Spargel Suppe